みかんで有名な浜松市の三ケ日町。浜名湖と温暖な気候という豊かな自然に囲まれた恵まれた環境で代々牧場を経営している“和田牧場”。「できるかぎりを尽くせばウシは必ず応えてくれる。」という命あるものへの真摯な姿勢で牛へのストレスを極限まで減らすことで良質な牛肉を提供している。
三ケ日の代名詞“三ケ日みかん”を乾燥したものを肥料に加えることで誕生した“みっかび牛”。肉質が柔らかく味わい深いこの肉に、一流料理店の味噌漬けのレシピが加わることで、特別な料理に生まれ変わった。理想の味噌漬けに辿り着くためにあらゆる部位の中かから厳選。ぜひ一度、お試しください。